Pescado Frito con Salsa de Vino Tinto
Pescados y Mariscos
Cocina de Colombia
Ingredientes para Pescado Frito con Salsa de Vino Tinto
Para 4 personas.
- 1 kg. de filetes de pescado blanco
- Sal y pimienta
- Harina
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacado
- 2 tomates picados
- 1 hoja de laurel
- Pizca de pimienta
- Cayena
- 1 taza de vino tinto seco 128
Preparación Pescado Frito con Salsa de Vino Tinto
- 1. Sazonar el pescado con sal y pimienta y pasar por harina. Calentar el aceite en un sartén profundo y saltear el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Pasar el pescado a una fuente y mantener caliente.
- 2. En el aceite sobrante de la fritura saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir el tomate, hoja de laurel, pimienta de Cayena, sal y pimienta a gusto y saltear, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté espesa. Añadir el vino y llevar a ebullición; añadir el pescado a la salsa y calentar 2-3 minutos. Servir acompañado de arroz o papas.
