Sopa Fría de Camarones y Pepinos
Pescados y Mariscos
Cocina Internacional
Ingredientes para Sopa Fría de Camarones y Pepinos
Para 6 personas.
- 4 tazas de leche agria
- 2 tazas de crema agria
- 2 pepinos chicos pelados, sin semillas y en cubos
- 2 dientes de ajo picados finos Sal y pimienta
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1/2 taza de ciboulette picado
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de perejil
- 325 grs. de colas de camarones crudos
Preparación Sopa Fría de Camarones y Pepinos
- 1. En un bol colocar la leche y crema agria, pepinos, ajos, sal, pimienta, eneldo y ciboulette. Mezclar bien. Tapar y refrigerar por lo menos 4 horas.
- 2. Mientras, colocar en un olla 4 tazas de agua con el tomillo, laurel y perejil. Llevar aebullición y agregar los camarones. Cuando el agua vuelva a hervir retirar del fuego y dejar enfriar los camarones en el agua. Cuando estén fríos, pelar y limpiar; cortar en cubos. Agregar los camarones a la sopa justo al momento de servir. Decorar con ramitas de eneldo.
