Carlota de Kiwi
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Ingredientes para Carlota de Kiwi
Para 6 personas.
- 12 galletas de champaña
- 3 kiwis
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de kirsch
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1 palo de vainilla
- 1 cucharada de gelatina en polvo
- 1 taza de crema líquida
Preparación Carlota de Kiwi
- 1. Espolvorear un molde de carlota con azúcar. Arreglar las galletas alrededor del molde.
- 2. Pelar y cortar los kiwis en rodajas y poner en una fuente. Verterles la miel y kirsch. Cubrir y macerar en el refrigerador 30 minutos.
- 3. Batir las yemas con el azúcar. Hervir la leche y la vainilla como para crema inglesa y verterla sobre las yemas; cocinar sin que hierva hasta que espese (cuidar, pues se corta).
- 4. Agregar sobre la crema caliente la gelatina en polvo remojada en agua fría y deshacer bien dejar enfriar hasta que empiece a cuajar. Batir la crema con el resto del azúcar e incorporar a la crema de vainilla. Verter 3/4 de la preparación al molde. Poner una capa de kiwis y terminar con el resto de crema.
- 5. Refrigerar 2 horas. Desmoldar en una fuente de servir y decorar con kiwis, cerezas marrasquino y crema batida.
