Huevos Reales

Postres

Cocina Italiana

Ingredientes para Huevos Reales

Para 3-4 porciones.

  • 16 yemas
  • 3/4 kgs. de azúcar
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de jerez
  • 1 palo de canela
  • 1 cucharada de almendras en láminas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 2 cucharadas de pasas

Preparación Huevos Reales

  • 1. En un bol batir con el batidor las yemas hasta que formen una cinta al levantar el batidor. Verter a un molde cuadrado bajo enmantequillado; colocar a baño maría en el horno hasta que la mezcla esté cuajada. Retirar del horno,dejar enfriar y cortar en cuadritos.
  • 2. En una olla colocar el azúcar, canela y agua. Hervir 5 minutos y agregarle con cuidado los cuadraditos. Dejar hervir a fuego muy suave para que penetre el almíbar. Sacarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente de servir. Colar el almíbar y mezclar con el jerez. Cubrir los cuadraditos con el almíbar y adornar con las almendras, piñones y pasas.