Mousse de Mango
Postres
Cocina de Venezuela
Ingredientes para Mousse de Mango
Para 6-8 personas.
- 2 kgs. de mangos maduros
- 6 cucharadas de jugo de lima
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de gelatina sin sabor
- 2 claras de huevo
- Pizca de sal
- 6 cucharadas de crema
Preparación Mousse de Mango
- 1. Pelar los mangos, retirar las semillas y hacer un puré (deberá tener 5 tazas de puré). Agregar el jugo de lima y el azúcar.
- 2. Remojar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría y disolver a baño maría. Enfriar y añadir al puré de mangos.
- 3. Batir las claras con una pizca de sal, a punto de nieve. Batir la crema hasta que esté firme. Mezclar la crema con las claras batidas a nieve y luego agregar al puré de mangos muy suavemente. Verter sobre una fuente para servir y refrigerar por 2-3 horas.
