Peras al Vino Tinto
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Cocina Internacional
Ingredientes para Peras al Vino Tinto
Para 4 personas.
- 4 manzanas
- Canela
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 peras
- 1 taza de vino tinto
- 1/2 taza de azúcar granulada
- Ralladura de limón
- 1/4 taza de nueces picadas
Preparación Peras al Vino Tinto
- 1. Pelar y retirar el centro de las manzanas y cocinarlas en el horno con un poco de agua, canela y el azúcar (esto también lo puede hacer en una olla a fuego directo). Una vez cocidas hacerlas puré. Agregar la mantequilla al puré y dejar enfriar.
- 2. Pelar las peras, cortarlas en la mitad a lo largo y retirar los centros y el pedúnculo. Preparar un almíbar hirviendo el vino, azúcar y ralladura o cáscara de limón por 5 minutos. Agregar las peras a este almíbar y dejar cocinar a fuego suave 6 minutos.
- 3. Retirar las peras del almíbar y dejar enfriar. En una fuente colocar al fondo el puré de manzanas y encima las peras. Verter un poco del almíbar sobre la fruta y el resto servirlo en una salsera junto con las nueces picadas.
