Piña con Merengue de Almendras
Postres
Cocina de Centro América
Ingredientes para Piña con Merengue de Almendras
Para 4 personas.
- 8 rodajas de piña
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de ron
- 4 cucharadas de dulce de frutilla (o frutillas frescas picadas)
Para el merengue:
- 2 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 3,5 grs. almendras molidas
Preparación Piña con Merengue de Almendras
- 1. Estilar las rodajas de piña y secarlas con una toalla de papel. Pintar las rodajas con mantequilla derretida por ambos lados. Colocarlas bajo el grill del horno a gratinar 4 minutos, darlas vuelta y gratinar nuevamente 3-4 minutos, hasta que estén doradas.
- 2. Batir las claras a nieve y agregar el azúcar y las almendras.
- 3. Rociar las rodajas de piña con el ron.
- 4. Llenar los centros de las piñas con las frutillas y tapar completamente con el merengue, decorando en forma irregular con un tenedor. Colocar bajo el grill muy caliente por 2 minutos o hasta que esté dorado. Servir de inmediato.
