Souffle de Yuca
Postres
Cocina de Guatemala
Ingredientes para Souffle de Yuca
Para 4 personas.
- 1/2 kg. de yuca
- Sal y pimienta
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche caliente
- 4 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
Preparación Souffle de Yuca
- 1. Pelar y cocinar la yuca hasta que esté blanda. Estilar y hacerla puré; sazonar con sal y pimienta. Añadirle la mantequilla batiendo y luego la leche, hasta que tenga la consistencia de un puré de papas. Batiendo, añadirle las yemas de a una.
- 2. Batir las claras con una pizca de sal, hasta que estén firmes. Incorporarlas al puré de yuca y verter la mezcla a un molde enmantequillado (cap. 8 tazas). Cocinar en un horno de 350º hasta que esté esponjoso y dorado. Sirve
