Tartas de Uvas
Postres
Cocina Internacional
Ingredientes para Tartas de Uvas
Para 12 personas.
Para la masa
:
- 1 1/2 tazas de harina
- 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de margarina o mantequilla
- 3-4 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
- 1/4 kg. de uva blanca sin pepas
- 1/4 kg. de uva negra
- 1/4 taza de dulce de damasco
- 1 cucharada de jerez
Preparación Tartas de Uvas
- 1. Preparar la masa. En un bol mezclar la harina, azúcar y sal. Con dos cuchillos trabajar la mantequilla con la harina, cortando hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Rociar con el agua y mezclar con un tenedor hasta que se forme la masa (no deben usarse los dedos).
- 2. Uslerear la masa y cortar de acuerdo al tamaño de los moldes (cortar calculando la altura de los bordes del molde); cubrir el interior con la masa. Cortar y emparejar los bordes. Pinchar con un tenedor, colocar un papel mantequilla al fondo y colocar algo de peso encima. Cocinar 10 minutos en un horno a 4002: retirar el papel y el peso y seguir cocinando hasta que esté dorada la masa. Retirar y dejar enfriar.
- 3. Arreglar la uvas en un círculo en el fondo de las tartas. Volver al horno y cocinar 12-15 minutos. Dejar enfriar.
- 4. En una olla calentar el dulce de damasco hasta disolver. Retirar del fuego y agregar el jerez. Pintar con este almíbar las frutas de las tartas. Dejar enfriar y servir acompañado de crema chantilly.
