Caldo Salvadoreño
Sopas
Cocina de El Salvador
Ingredientes para Caldo Salvadoreño
Para 4-6 personas.
- 1 kg. carne de vacuno, sin grasa, cortada en cubos
- 3 lonjas de tocino picadas
- 1 taza de garbanzos, remojados desde la noche anterior si son secos
- 1/2 kg. de carne de cerdo cortada en cubos
- 1 plátano en trozos
- 1 chile con su cáscara
- 1 chayote en trozos
- 85 grs. de arvejas tiernas
- 1/2 cabeza de repollo blanco en trozos
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
Preparación Caldo Salvadoreño
- 1. En una olla grande colocar la carne de vacuno y cubrir con agua fría. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo a gusto. Agregar el tocino, garbanzos, carne de cerdo y demás ingredientes.
- 2. Cocinar a fuego medio, tapado, revolviendo ocasionalmente. Añadir más agua si se consume el líquido antes que la carne esté blanda.
