Caldo Salvadoreño

Sopas

Cocina de El Salvador

Ingredientes para Caldo Salvadoreño

Para 4-6 personas.

  • 1 kg. carne de vacuno, sin grasa, cortada en cubos
  • 3 lonjas de tocino picadas
  • 1 taza de garbanzos, remojados desde la noche anterior si son secos
  • 1/2 kg. de carne de cerdo cortada en cubos
  • 1 plátano en trozos
  • 1 chile con su cáscara
  • 1 chayote en trozos
  • 85 grs. de arvejas tiernas
  • 1/2 cabeza de repollo blanco en trozos
  • Sal y pimienta
  • Ajo en polvo

Preparación Caldo Salvadoreño

  • 1. En una olla grande colocar la carne de vacuno y cubrir con agua fría. Sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo a gusto. Agregar el tocino, garbanzos, carne de cerdo y demás ingredientes.
  • 2. Cocinar a fuego medio, tapado, revolviendo ocasionalmente. Añadir más agua si se consume el líquido antes que la carne esté blanda.