Sopa de Coco
Sopas
Cocina de Colombia
Ingredientes para Sopa de Coco
Para 6 personas.
- 2 cocos frescos
- 1 taza de leche
- 5 tazas de caldo de ave
- 2 yemas de huevo
- Almendras tostadas picadas
Preparación Sopa de Coco
- 1. Pelar y rallar los cocos. En una olla calentar la leche, retirarla del fuego y agregarle el coco rallado. Dejar reposar hasta que se enfríe y estrujar el jugo en una servilleta. Eliminar el coco.
- 2. En una olla colocar la leche de coco con el caldo. Llevar a ebullición. En una sopera batir la yemas y sobre ellas verter la sopa caliente. Servir caliente, decorando con almendras tostadas.
