Sopa de Elote
Sopas
Cocina Italiana
Ingredientes para Sopa de Elote
Para 4 personas.
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla en rodajas finas
- 1 jalapeño picado
- 1/2 pimentón verde picado
- 1/2 pimentón rojo picado
- 2 1/2 tazas de caldo de ave
- 1 1/4 tazas de half-and-half
- 3 tazas de granos de maíz
- 2 tomates pelados sin semillas y picados
- 2 cucharaditas de sal
Preparación Sopa de Elote
- 1. En una olla grande calentar el aceite; cocinar la cebolla y el jalapeño hasta que la cebolla esté transparente. Agregar los pimentones rojo y verde y revolver. Cocinar 1 minuto, añadir el caldo y half-and-half. Llevar a ebullición; reducir el calor y agregar el maíz, tomates y sal. Cocinar destapado a fuego bajo por 30 minutos. Corregir la sazón y servir con cilantro picado.
