Si me permiten un juicio, considero el Syrah como la mejor nueva cepa que está produciendo grandes vinos en Chile.
El Syrah es una cepa tinta que se identifica por su muy buen color y su carácter especiado, pimienta básicamente. Puede oler a frutas maduras, carne ahumada o tocino, y es gordo y generoso en la boca.
Si lo comparamos con el Cabernet Sauvignon, el Syrah resulta más amable, de taninos más redondos, aunque ambos pueden lograr altos grados de calidad y, sobre todo, de complejidad.
Sus componentes aromáticos y su estructura hacen que el Syrah se avenga mucho con carnes preparadas al curry o a la pimienta y, en general, con platos bien sazonados, especialmente si son picantes.
Es un vino que acompaña muy bien todo tipo de carnes rojas.