Lentejas
Cereales y Legumbres
Cocina Vegetariana
Ingredientes para Lentejas
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza zapallo cortado
- 115 gramos de porotos verdes
- 225 gramos de arroz integral
- 2 tomates cuarteados
- 30 gramos de mantequilla
- 1 pimiento
- 115 gramos de habas
- 1/2 repollo
- 650 mililitros de caldo vegetal sazonado al gusto
- queso rallado (opcional)
- 225 Gramos de lentejas
- 2 tallos de apio, troceados
- 3 cucharaditas de harina de soya hoja de laurel
- sal marina
- 1 kilo de tomates
- 1 pimiento verde, troceado
- 2 cucharadas de aceite nuez moscada
Preparación Lentejas
- Calentar el aceite en una cazuela grande y freír suavemente las rodajas de pimiento durante unos minutos.
- Añadir el zapallo en rodajas, las habas, los porotos verdes troceados y el repollo, mezclar bien.
- Lavar bien las lentejas y ponerlas en una cazuela con los demás ingredientes. Cubrir y cocer a fuego lento hasta que se estén blandas y esponjosas (quizás haga falta añadir algo más de líquido durante la cocción).
- Servir caliente con vegetales o arroz, o con una ensalada fría.
