Plato de Arroz Veraniego
Cereales y Legumbres
Cocina Vegetariana
Ingredientes para Plato de Arroz Veraniego
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza zapallo cortado
- 115 grs de porotos verdes
- 225 grs de arroz integrales2 tomates cuarteados
- 30 grs de mantequilla
- 1 pimiento
- 115 grs de habas
- ½ repollo
- 650 ml de caldo vegetal sazonado a gusto
- queso rallado (opcional)
Preparación Plato de Arroz Veraniego
- Cubrir la cazuela y cocer suavemente unos 5 minutos más Añadir el arroz y cocer brevemente. Añadir el caldo y seguir cociendo hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.
- Añadir los tomates cuarteados y dejar la cazuela a fuego lento un minuto más, para que se calienten sin llegar a cocerse. Apartar del fuego, añadir la mantequilla para que se funda y dé al arroz una capa cremosa. Poner en una fuente calentada, añadir los puerros como guarnición y servir inmediatamente. El queso rallado se puede tener en la mesa para añadirlo individualmente.
