Plato de Arroz Veraniego

Cereales y Legumbres

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Plato de Arroz Veraniego

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza zapallo cortado
  • 115 grs de porotos verdes
  • 225 grs de arroz integrales2 tomates cuarteados
  • 30 grs de mantequilla
  • 1 pimiento
  • 115 grs de habas
  • ½ repollo
  • 650 ml de caldo vegetal sazonado a gusto
  • queso rallado (opcional)

Preparación Plato de Arroz Veraniego

  • Cubrir la cazuela y cocer suavemente unos 5 minutos más Añadir el arroz y cocer brevemente. Añadir el caldo y seguir cociendo hasta que el arroz esté tierno y el líquido haya sido absorbido.
  • Añadir los tomates cuarteados y dejar la cazuela a fuego lento un minuto más, para que se calienten sin llegar a cocerse. Apartar del fuego, añadir la mantequilla para que se funda y dé al arroz una capa cremosa. Poner en una fuente calentada, añadir los puerros como guarnición y servir inmediatamente. El queso rallado se puede tener en la mesa para añadirlo individualmente.