Ensalada Vegetal
Ensaladas
Cocina Vegetariana
Ingredientes para Ensalada Vegetal
- 455 Gramos de papas
- 455 gramos de zanahorias raspadas
- sal marina
- 225 gramos de porotos verdes frescos
- 225 gramos de choclos desgranados
- 2 coliflor
- 1 pepino grande
- aderezo de vinagreta
- perejil troceado(ver receta ensalada de legumbres mixtas)
Preparación Ensalada Vegetal
- Cocer las papas y zanahorias en agua salada hirviendo hasta que estén tiernas.
- Poner las papas en agua fría antes de pelarlas cuidadosamente. Cortar las papas en cubos grandes y las zanahorias en cubos pequeños.
- Cocer los porotos verdes y choclos y guisantes en agua hirviendo durante breve tiempo.
- Cocer los floretes de la coliflor en agua hirviendo, también por poco tiempo. Deben estar crujientes.
- Pelar el pepino y cortarlo en cuadraditos. Disponer los vegetales atractivamente sobre una bandeja y sazonarlos bien con una vinagreta. Enfriar bien y añadir perejil y alcaparras como guarnición.
