Ensalada Vegetal

Ensaladas

Cocina Vegetariana

Ingredientes para Ensalada Vegetal

  • 455 Gramos de papas
  • 455 gramos de zanahorias raspadas
  • sal marina
  • 225 gramos de porotos verdes frescos
  • 225 gramos de choclos desgranados
  • 2 coliflor
  • 1 pepino grande
  • aderezo de vinagreta
  • perejil troceado(ver receta ensalada de legumbres mixtas)

Preparación Ensalada Vegetal

  • Cocer las papas y zanahorias en agua salada hirviendo hasta que estén tiernas.
  • Poner las papas en agua fría antes de pelarlas cuidadosamente. Cortar las papas en cubos grandes y las zanahorias en cubos pequeños.
  • Cocer los porotos verdes y choclos y guisantes en agua hirviendo durante breve tiempo.
  • Cocer los floretes de la coliflor en agua hirviendo, también por poco tiempo. Deben estar crujientes.
  • Pelar el pepino y cortarlo en cuadraditos. Disponer los vegetales atractivamente sobre una bandeja y sazonarlos bien con una vinagreta. Enfriar bien y añadir perejil y alcaparras como guarnición.