Ensalada de Legumbres Mixtas
Ensaladas
Cocina Vegetariana
Ingredientes para Ensalada de Legumbres Mixtas
- 100 Gramos de porotos
- 100 gramos de alubias
- 455 gramos de habas verdes en rodajas
- 100 gramos de garbanzos
- 100 gramos de arroz integral, cocido
Para la vinagreta:
- 280 mililitros de aceite de oliva
- 120 mililitros de vinagre de manzana
- sal marina y pimienta negra
Preparación Ensalada de Legumbres Mixtas
- Tener a remojo las legumbre durante la noche y cocer hora y media a dos horas; separadamente si es conveniente.
- Cocer las habas verdes en agua salada hasta que estén tiernas, pero no blandas. Colar las habas.
- Mezclar en un cuenco todos los ingredientes de la ensalada.
- Combinar todos los ingredientes de aderezo de vinagreta en un frasco cerrado y agitar., Verter sobre los ingredientes de la ensalada, mientras esté aún caliente, y dejar a un lado para que enfríe.
