Pan Pitta (Árabe)

Tamizar la harina y la sal juntas.
Añadir, removiendo, la levadura y el azúcar el agua templada, mezclando bien hasta que se disuelva, dejar a un lado 15 minutos para que espume.
Añadir a la mezcla la harina y amasar haciendo una pasta suave; poner sobre una tabla enharinada y seguir amasando hasta que la pasta sea muy elástica.
Dejar crecerla pasta, amasar de nuevo ligeramente; dividir en 8 porciones y dar la forma tradicional de un óvalo de 0,5 centímetros de espesor.
Disponer sobre una bandeja de horno engrasada y hornear durante unos 10 minutos, o hasta que crezca. Enfriar sobre una rejilla de alambre y, cuando se necesite, cortar por un lado para formar una bolsa que rellenar con los ingredientes de su elección.