Pizzas de Puntas de Espárragos
Pizzas
Cocina Vegetariana
Ingredientes para Pizzas de Puntas de Espárragos
- 225 Gramos de harina integral
- 140 mililitros de leche, aproximadamente
- 2 cucharadas de polvos de hornear
- 55 gramos de mantequilla
- una pizca de sal marina
Para la cubierta:
- 30 Gramos de mantequilla
- 225 gramos de tomates maduros
- 1-2 cucharaditas de orégano
- sazón al gusto
- 55 gramos de queso Parmesano
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 20 puntas de espárragos cocidas, aproximadamente
- 170 gramos de queso chanco
- perejil para guarnición
Preparación Pizzas de Puntas de Espárragos
- Colar la harina y la sal juntas. Combinar la mantequilla con los ingredientes secos para obtener una mezcla de consistencia de miga.
- Añadir leche suficiente para convertir la mezcla en una masa suave y manejable. Poner sobre una tabla enharinada y amasar ligeramente.
- Dividir la masa en 4 partes y formar redondeles. Hornear durante 5 minutos.
- Entretanto, calentar juntos el aceite y la mantequilla, añadir los tomates sin piel y machacados.
- Hacer la salsa de tomate a fuego moderado sin tapar para que se evapore la mayor parte del líquido, combinar luego con las puntas de espárragos coladas y calentarlo todo unos minutos más.
- Echar la mezcla, a cucharadas, sobre las bases de las pizzas, espolvorear con orégano y sazonar bien. Poner por encima el queso cortado en lonchas delgadas, un poco de queso Parmesano y perejil troceado. Hornear durante 15-20 minutos.
