Budín de Zanahoria
Tartas y Budines
Cocina Vegetariana
Ingredientes para Budín de Zanahoria
- 1 Taza de zanahorias crudas ralladas
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 taza de puré de papas
- 1/3 taza de queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de pimiento colorado picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 taza de pan rallado
Preparación Budín de Zanahoria
- Se aceita una fuente de horno y mesa y se espolvorea con pan rallado. En la sartén con el aceite se vuelcan la zanahoria rallada, el pimiento picado y el orégano, y se cocina hasta que la zanahoria se ponga suave.
- Se retira del fuego y se agregan la papa molida, el queso menos una cucharada, el perejil y la sal. Se vuelca esta mezcla en una fuente y se cubren el budín con una cucharada de queso rallado mezclado con la cucharada de mantequilla.
- Se ponen al horno moderado, de 40 minutos.
- Se retira y se adorna con el perejil. Se puede servir frío o caliente.
