Acelgas a la Crema

Lavar con abundante agua las acelgas y acomodarlas en una olla junto con 1 taza de agua. Poner a cocer hasta que estén blandas.
En un sartén freír el pimiento cortados en cubos. Una vez frito agregar las acelgas que colarnos y picamos finamente (puede llenarlas) y agregar la sal, orégano, nuez moscada y la maicena disuelta en la leche.
Cocinar 3 minutos siempre revolviendo.
Vaciar la mezcla en una budinera enmantequillada, cubrir con queso rallado.
Finalmente gratinar en el horno por 7 minutos.