Berenjenas en Crema
Vegetales
Cocina Vegetariana
Ingredientes para Berenjenas en Crema
- 2 Berenjenas grandes
- 1 pimiento rojo, bien troceado
- 50 gramos de queso Parmesano sazonado
- 200 gramos de crema
Preparación Berenjenas en Crema
- Cortar las berenjenas en rodajas delgadas. Sálelas y déjalas reposar un tiempo para que pierdan los jugos amargos; enjuáguelas y utilícelas.
- Disponer capas de berenjenas, pimientos, parmesano y sazonado en una fuente de horno engrasada.
- Entretanto, fundir la crema en 1 litro de agua, removiendo hasta que se disuelva.
- Verter la crema sobre las berenjenas.
- Hornear durante 1 hora, tapado, o hasta que las berenjenas estén tiernas.
