Corazones de Alcachofas Guisados
Vegetales
Cocina Vegetariana
Ingredientes para Corazones de Alcachofas Guisados
- 2 Pimientos medianos, bien troceados
- 1 cucharada de harina integral
- zumo de 2 limones
- 400 gramos de corazones de alcachofas
- 1 cucharadita de romero
- 140 mililitros de aceite de oliva (opcional)
- 450 gramos de papas nuevas, pequeñas y redondas
- sazón
Preparación Corazones de Alcachofas Guisados
- En una cazuela ancha y baja freír el pimiento en el aceite hasta que esté tierno.
- Añadir la harina lentamente y remover hasta obtener una mezcla suave y delgada. Añadir el zumo de limón y papas nuevas.
- Cocer a fuego lento 30 minutos, o hasta que las papas empiecen a estar tiernas. Se puede añadir algo de agua que cubra las papas.
- Colar los corazones de alcachofas y añadirlos a la cazuela con el romero y cocer a fuego lento otros 15 minutos. El líquido debe haberse evaporado casi totalmente, dejando una deliciosa y espesa salsa limonada.
