Ajiaco de Maíz y Chayotes
Verduras
Cocina de Costa Rica
Ingredientes para Ajiaco de Maíz y Chayotes
Para 4 personas.
- 2 cucharadas de mantequilla
- Cebolla picada a gusto
- Achiote, sal, pimienta y comino a gusto
- 4 mazorcas frescas de maíz, ralladas
- Caldo de ave a gusto
- 6 chayotes tiernos pelados y picados finos
- 4 tazas de leche
- Pizca de azúcar
- 3 ramas de cilantro fresco
Preparación Ajiaco de Maíz y Chayotes
- 1. En una olla derretir 1 cucharada de mantequilla y freír un poco de cebolla y achiote a gusto hasta que esté transparente; luego agregar el maíz con un poquito de caldo para suavizar; añadir el chayote y revolver. Una vez cocinado agregar la leche, mantequilla, azúcar, sal, pimienta, comino y el cilantro; cocinar a fuego bajo y esperar que espese. Servir caliente.
