Ajilimojili
Verduras
Cocina de Puerto Rico
Ingredientes para Ajilimojili
Para 4 porciones.
- 3 pimentones rojos picantes, sin semillas
- 3 pimentones rojos, sin semillas
- 4 granos de pimienta
- 4 dientes de ajo pelados
- 2 cucharaditas de sal
- 6 cucharadas de jugo de lima, o 3 de jugo de lima y 3 de vinagre
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación Ajilimojili
- 1. Machacar los pimentones con los granos de pimienta, ajo y sal en el mortero.
- 2. Pasar a un bol y agregar el jugo de lima y el aceite.
- 3. Batir bien hasta formar un puré. Esta salsa sirve para acompañar carne de cerdo.
