Causa

Para 6-8 personas.

1. En un bol colocar el jugo de limón y la cebolla a macerar; sazonar con sal, pimienta y chile.
2. En una olla cocinar las papas con piel. Una vez cocidas, pelarlas y molerlas con un tenedor. Ir formando una masa con la papa machucada, el jugo de limón y la cebolla. Para darle ligosidad, añadirle de a poco el aceite. Corregir la sazón.
3. Colocar la masa en un molde. Para servir, desmoldar y decorar con colas de camarones, aceitunas, huevo duro y cubos de queso fresco.