Ocopa
Verduras
Cocina de Perú
Ingredientes para Ocopa
Para 4 personas.
- 3 chiles mirasol
- 1/2 taza de nueces molidas
- 170 grs. queso fresco
- 1/2 taza de aceite
- Sal y pimienta
- 1 kg. papas amarillas, cocidas y cortadas en mitades
Preparación Ocopa
- 1. Quitar las semillas a los chiles y ponerlos a remojar en agua la noche anterior.
- 2. En la licuadora colocar los chiles, nueces, queso fresco y aceite. Licuar hasta formar una salsa homogénea. Sazonar con sal y pimienta.
- 3. Colocar las papas en una fuente y cubrir con la salsa. Decorar con hojas de lechuga.
