Ocopa

Verduras

Cocina de Perú

Ingredientes para Ocopa

Para 4 personas.

• 3 chiles mirasol
• 1/2 taza de nueces molidas
• 170 grs. queso fresco
• 1/2 taza de aceite
• Sal y pimienta
• 1 kg. papas amarillas, cocidas y cortadas en mitades

Preparación Ocopa

• 1. Quitar las semillas a los chiles y ponerlos a remojar en agua la noche anterior.
• 2. En la licuadora colocar los chiles, nueces, queso fresco y aceite. Licuar hasta formar una salsa homogénea. Sazonar con sal y pimienta.
• 3. Colocar las papas en una fuente y cubrir con la salsa. Decorar con hojas de lechuga.