Palmito Guisado
Verduras
Cocina Dominicana
Ingredientes para Palmito Guisado
Para 6 personas.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de jamón cocido picado
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 pimentón rojo o verde picado
- 2 cucharadas de ciboulette picado
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 3 tomates pelados y picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta
- 2 latas (400 grs.) de palmitos escurridos y picados
- 1 cucharada de aceitunas verdes rellenas con pimentón
- 1 cucharada de alcaparras
- Queso Parmesano rallado
Preparación Palmito Guisado
- 1. En una sartén calentar el aceite y saltear el jamón, ajo y pimentón por unos minutos. Agregar el ciboulette, puré de tomates, perejil, vinagre, sal y pimienta y cocinar hasta que la mezcla esté espesa. Añadir los palmitos y cocinar justo hasta que se calienten. Agregar las aceitunas, las alcaparras y cocinar por 1 minuto más. Servir acompañado de queso parmesano rallado.
