Pepinos en Salsa de Naranja
Verduras
Cocina de Puerto Rico
Ingredientes para Pepinos en Salsa de Naranja
Para 4 personas.
- 3 pepinos (alrededor de 8 pulgadas de largo)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza jugo de naranja fresco
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Preparación Pepinos en Salsa de Naranja
- 1. Pelar los pepinos y cortarlos en mitades a lo largo; sacar las semillas y cortar en rodajas de 1/2 pulgada. Poner en agua hirviendo con sal y cocinar por 5 minutos. Escurrir y poner en una fuente precalentada.
- 2. En un sartén, derretir la mantequilla. Agregar la harina y cocinar por 1 minuto sin dorar. Añadir el jugo de naranja, mezclando muy bien y cocinar hasta espesar. Aliñar a gusto con sal y pimienta. Agregar la ralladura de naranja, mezclar muy bien y verter sobre los pepinos calientes.
