Salpicón
Verduras
Cocina de Cuba
Ingredientes para Salpicón
Para 6 personas.
- 1 1/2 tazas de carne cocida picada
- 1 1/2 tazas de pollo picado
- 1/2 kg. de papas cocidas, en cubos
- 1 pimentón verde, pelado (tostar al fuego directo para pelar) y picado
- 1 lechuga picada
- 2 cucharadas de cebolla picada fina
- 1 cucharada de alcaparras
- 85 grs. de aceitunas verdes rellenas, picadas
- 2 pimentones en lata, picados
Para el aliño:
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta
Preparación Salpicón
- 1. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada. En un bol preparar el aliño con el aceite, vinagre, sal y pimienta; batir bien. Verter sobre la ensalada y mezclar suavemente.
