Salsa de Pollo Stroganoff

Acompañamientos

Cocina Rusa

Ingredientes para Salsa de Pollo Stroganoff

Para 6 personas.

  • 2 pechugas de pollo (4 supremas), sin piel y deshuesadas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 4 cucharaditas de mantequilla
  • 4 cucharaditas de chalotas cortadas en rodajas finas
  • 1/2 kg. de hongos
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de paprika
  • 2 tazas de crema agriaa temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 1/2 cubo de caldo de carne

Preparación Salsa de Pollo Stroganoff

  • 1. Cortar las pechugas de pollo en tiritas. En una bolsa plástica mezclar la harina, sal y pimienta. Pasar el pollo por esta mezcla y sacudir el exceso.
  • 2. En un sartén grueso calentar la mantequilla y saltear el pollo, a fuego medio, hasta que esté dorado y tierno. Retirar y reservar en un plato. Añadir las chalotas, hongos y vino al sartén. Cocinar revolviendo hasta que el líquido se evapore. Reducir el calor. Agregar la paprika, crema agria, salsa Worcestershire y caldo de carne. Corregir la sazón, calentar la salsa y verter sobre el pollo. Servir con arroz cocido.