Chicharrón

Cerdo

Cocina de Colombia

Ingredientes para Chicharrón

Para 10-12 porciones.

• 1 y 1/2 kgs. de tocino carnudo
• 1 cucharada de bicarbonato de soda
• 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal

Preparación Chicharrón

• 1. Raspar el cuero del tocino y lavar con bicarbonato. Cortar en trozos de 3 x 1 pulgadas. Colocar en un sartén con el agua con sal. Cocinar a fuego lento, volteándolo ocasionalmente, hasta que el agua se evapore, luego freír en su propia grasa hasta que se doren.