Frito de patatas y calabacín con acelgas

Acompañamientos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 106

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Frito de patatas y calabacín con acelgas

  • 300 g de acelgas
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 patata mediana
  • 1 calabacín mediano
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal

Preparación Frito de patatas y calabacín con acelgas

  • Lavamos las acelgas y las ponemos a hervir durante 5 minutos, aproximadamente.
  • Las escurrirnos, las troceamos y reservamos 4 cucharadas del caldo de cocción.
  • En una sartén antiadherente, ponemos el aceite a fuego lento.
  • Pelarnos la patata y la cortamos en láminas, como para tortilla.
  • Lavamos, pelarnos y partimos el calabacín y lo agregamos a la sartén.
  • Removemos bien y freímos durante 5 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando.
  • Añadimos el caldo reservado y las acelgas, espolvoreando la nuez moscada y la sal y mezclamos bien.