Pavo asado

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 210

Dificultad media alta

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Pavo asado

  • 1 pavo de unos 2 kg aproximadamente
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/4 de cucharadita de tomillo
  • 1 limón
  • 6 ramitas de perejil
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vaso de agua

Preparación Pavo asado

  • Soflamamos, limpiamos y lavamos el pavo.
  • Quitamos cualquier rastro de grasa de dentro de la cavidad del pavo.
  • Lo secamos bien por dentro y por fuera con papel de cocina.
  • Salamos la cavidad y la piel.
  • Introducirnos el tornillo, el limón entero, las ramitas de perejil y la cebolla entera (pelada).
  • Cerramos y atamos el pavo.
  • Lo ponemos en una bandeja para hornear poco profunda y ésta encima de la parrilla.
  • Añadimos el agua y lo introducimos al horno durante 20 minutos a 180 °C; le darnos la vuelta y lo dejamos 20 minutos más, reduciendo la temperatura del horno a 160 °C.
  • Si disponemos de un termómetro para carne, lo insertaremos en este momento.
  • Si el pavo se está tostando demasiado deprisa, lo cubriremos con un trozo de papel de aluminio no demasiado pegado al pavo.
  • Mantenernos en el horno, bañándolo de vez en cuando con el caldo, durante 1 hora o hasta que el termómetro para la carne marque 82 °C.
  • Sacamos las verduras del interior del pavo y las desechamos.
  • Dejamos reposar el pavo durante 15 minutos antes de trincharlo.
  • Retiramos la piel y pesamos las raciones.
  • Servimos 125 g de pavo por ración.