Pollo al horno con judías

Aves

Recetas para dieta

Calorías por ración: 192

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Pollo al horno con judías

  • 2 cucharadas de cebolla en dados
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1 taza de tomates enteros en. Conserva, una vez picados
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • 300 g de judías blancas en conserva
  • 600 g de muslos de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • - pimienta al gusto

Preparación Pollo al horno con judías

  • Cortarnos la cebolla y el apio en dados,
  • Picamos el ajo, el perejil y los tomates en conserva, y reservamos el líquido de estos últimos.
  • Trituramos el tomate natural.
  • Escurrirnos las judías blancas.
  • Calentamos el horno a 180 °C.
  • Secamos el pollo con papel de cocina y lo hacemos a la parrilla durante 15 minutos, dándole la vuelta una vez.
  • Le quitamos la piel y la desechamos.
  • Ponemos el ajo y la cebolla en una cazuela de 1 y 1/2 litro de capacidad.
  • Ponemos el aceite y cocinamos el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
  • Agregamos el tomate natural triturado y removemos; incorporamos los tomates picados con el líquido que habíamos reservado, el orégano, la sal y la pimienta.
  • Llevamos a ebullición; bajarnos el fuego y dejarnos cocer a fuego lento 5 minutos.
  • Añadimos el pollo y las judías; removemos para que se mezcle todo bien.
  • Tapamos y horneamos durante 15 minutos.
  • Destaparnos y horneamos 5 minutos más o hasta que parte del líquido se haya evaporado y el pollo esté tierno.
  • Espolvoreamos con perejil.