Filetes rusos con champiñones

Carnes

Recetas para dieta

Calorías por ración: 325

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Filetes rusos con champiñones

  • 300 g de carne de ternera para guisar
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de agua casi helada
  • 2 cucharadas de Maizena
  • 1 pizca de sal, 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 50 g de champiñones
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 porción de caldo de pollo instantáneo aderezado con especias
  • - perejil picado para adornar

Preparación Filetes rusos con champiñones

  • Picamos la ternera con 1/4 de la cebolla, en una picadora o en un robot de cocina, hasta que esté muy fina.
  • Picamos el perejil.
  • Añadimos el agua helada, el perejil, 1 cucharada de Maizena, la sal, el tomillo y la pimienta.
  • Removemos hasta que estén bien mezclados.
  • Formamos 4 filetes rusos (hamburguesas) con esta mezcla y los ponernos en una bandeja para horno antiadherente.
  • Colocamos los filetes rusos encima y horneamos a 180 °C durante 10 minutos; les damos la vuelta y horneamos durante 10 minutos más o hasta que la carne esté bien hecha.
  • Cortamos los champiñones en rodajas.
  • Ponernos el aceite en una sartén antiadherente; agregamos la cebolla restante y cocinamos hasta que esté ligeramente dorada.
  • Incorporamos los champiñones y mantenemos a] fuego hasta que se ablanden.
  • Añadimos agua, removemos y dejamos a fuego lento, de 5 a 10 minutos más.
  • Disolvemos el caldo instantáneo en 1/3 de taza de agua y lo mezclamos con la Maizena restante; lo incorporamos todo a la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que espese.
  • Justo antes de servir, espolvoreamos los filetes rusos con perejil picado y la salsa por encima.