Crepes gratinados

Entradas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 345

Dificultad alta

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Crepes gratinados

Para los crepés:

  • 2 huevos
  • 35 g de harina integral
  • 1/2 tacita de agua
  • - sal al gusto

Para el relleno:

  • 115 g de pechuga de pollo cocida
  • 125 g de brécol
  • 125 g de champiñones
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • - sal al gusto

Para la salsa:

  • 2 cucharaditas de margarina
  • 35 grs harina integral (2 cucharaditas)
  • 1 vasito de consomé (el caldo de cocer la pechuga)
  • 1/2 vasito de leche desnatada pimienta y nuez moscada al gusto

Para adornar:

  • - ramitas de perejil

Preparación Crepes gratinados

Crepés:

  • Mezclamos los 4 primeros ingredientes de la receta con la batidora eléctrica hasta obtener una masa ligera y suave.
  • Dejamos reposar durante 10 minutos.
  • Calentamos una sartén antiadherente de las que se emplean para hacer tortillas.
  • Vertemos una cuarta parte de la mezcla, moviendo la sartén rápidamente para que se extienda por toda su superficie.
  • Cocinamos hasta que la parte de abajo esté seca; volvemos el crepé y cocinamos unos pocos segundos más.
  • Repetimos todo el proceso 3 veces más para hacer 4 crépes.

Relleno:

  • Cortamos en cubitos el pollo.
  • Cocemos el brécol y lo picamos.
  • Cortamos el champiñón en rodajas.
  • Ponemos los 3 ingredientes anteriores en un bol; añadirnos la cebolla en polvo y la pimienta y removemos.

Salsa:

  • Derretimos la margarina en una cacerola pequeña; agregamos la harina y removemos.
  • Hacemos lo mismo con el consomé y con la leche, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese. No debe hervir.
  • Sazonamos con pimienta y nuez moscada.

Para servir:

  • Con una cuchara, ponernos 1/4 del relleno en el centro de cada crepé; doblamos el crepé por los lados para envolver el relleno.
  • Colocamos los crepés con el punto de unión hacia abajo en una cacerola pequeña; los cubrimos con salsa.
  • Horneamos a 200 °C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén bien calientes; después los gratinamos hasta que estén dorados, durante 2 minutos.
  • A la hora de servir, adornamos los crepés con perejil.