Ensalada de yogur

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Recetas para dieta

Calorías por ración: 315

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Ensalada de yogur

  • 225 g de pollo en trozos, sin piel ni huesos
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1 y 1/2 cucharada de tomate ketchup
  • 1 cucharada de mayonesa baja en calorías
  • 1/3 de taza de pepinillos encurtidos en vinagre
  • 1/3 de pimiento verde grande
  • 1 cucharada de cebolleta picada
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de lechuga partida en tiras gruesas
  • 60 g de champiñones frescos
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de pimiento cortado en tiras

Preparación Ensalada de yogur

  • Cocemos el pollo, lo cortamos en rodajas muy finas y reservamos.
  • En un bol, mezclamos el yogur con el ketchup y la mayonesa.
  • Cortamos los pepinillos y el pimiento en dados.
  • Picamos la cebolleta y las alcaparras.
  • Añadimos estos últimos ingredientes al bol, junto con la sal y la pimienta.
  • Partirnos la lechuga en tiras grandes y la colocamos sobre una fuente de servir pequeña; ponemos encima el pollo y la mezcla obtenida.
  • Cortamos los champiñones en rodajas, los rociamos con limón para que no en- negrezcan y los esparcimos por encima de la lechuga.
  • Cortamos el pimiento en tiras finas y las utilizamos para adornar el pollo.