Judías con queso mozzarella

Legumbres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 240

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Judías con queso mozzarella

  • 150 g de zanahoria
  • 1/4 de taza de pimiento rojo en dados
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de queso mozzarella
  • pimienta para espolvorear
  • 2 tazas de judías verdes

Preparación Judías con queso mozzarella

  • Cortarnos la zanahoria y el pimiento en dados.
  • Picamos el perejil y el diente de ajo, que mezclamos con un poco de sal.
  • Cortarnos el queso en juliana.
  • Calentarnos una sartén plana antiadherente a fuego medio.
  • Añadirnos todos los ingredientes excepto el queso, y removemos para mezclar.
  • Taparnos, bajarnos a fuego medio y cocinamos hasta que las judías se ablanden un poco pero todavía estén crujientes, lo que suele llevar de 8 a 10 minutos.
  • Si es necesario, ponemos un poco de agua para que la mezcla no se seque demasiado y se hagan bien las verduras.
  • Quitamos del fuego y agregamos poco a poco el queso, removiendo constantemente.
  • Cocinamos durante 1 minuto o 2 para calentar el queso, pero sin llegar a fundirlo.