Gambas con espirales

Masas

Recetas para dieta

Calorías por ración: 330

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Gambas con espirales

• 150 g de champiñones
• 1/4 de diente de ajo
• 1/4 de cucharadita de perejil fresco picado
• 255 g de gambas cocidas y peladas
• 100 g de espirales integrales
• - sal al gusto
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina integral
• 1 taza de leche desnatada
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• pimienta para espolvorear

Preparación Gambas con espirales

• Cortamos los champiñones en láminas.
• Picamos el ajo y el perejil.
• Cocemos las gambas, las pelamos y las cortamos en trozos de poco más de 1 cm, aproximadamente.
• Cocemos la pasta y la mantenemos caliente.
• Mezclamos los champiñones, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal en una sartén antiadherente mediana; hacemos a fuego medio hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido que sueltan se haya evaporado.
• Calentamos el aceite en una cazuela mediana; mientras removemos constantemente, añadimos la harina y mantenemos a fuego medio durante 1 minuto.
• Agregamos la leche poco a poco, removiendo enérgicamente con un batidor manual de varillas; seguimos removiendo hasta que la salsa empiece a espesar.
• Incorporamos la mezcla de los champiñones, 1/4 de cucharadita de sal, las gambas, el zumo de limón y espolvoreamos con pimienta; mantenemos al fuego hasta que esté todo bien caliente.
• En una fuente de servir, removemos la pasta con el perejil y espolvoreamos con sal y pimienta; ponemos encima la salsa de gambas.