Mejillones con ensalada

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 202

Dificultad media alta

Cantidad: Para 4 personas

Ingredientes para Mejillones con ensalada

Para el relleno:

  • 1 pimiento rojo,
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates para ensalada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre

Para el guiso:

  • 1/2 vasito de agua
  • 1 kg de mejillones

Preparación Mejillones con ensalada

  • Para el relleno, en un cuenco para ensalada ponemos los pimientos, la cebolla y el tomate, todo muy picado.
  • Sazonamos con aceite, sal y vinagre, removemos y dejarnos aparte.
  • En una cazuela, ponernos medio vasito de agua y los mejillones limpios.
  • Tapamos y ponemos al fuego de 8 a 10 minutos. Ya cocidos, quitarnos el caparazón vacío y ponemos los mejillones en una fuente redonda, dejando un hueco en el centro.
  • Con una cuchara, distribuimos el relleno preparado en cada mejillón.
  • El sobrante se coloca en el centro de la fuente.