Mero estilo mediterráneo

Pescados y mariscos

Recetas para dieta

Calorías por ración: 229

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Mero estilo mediterráneo

• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 hoja de laurel
• 3 bolitas de pimienta
• 1 taza de agua
• 350 g de filetes de mero
• 20 uvas moscatel
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina integral
• 1/4 de taza de leche desnatada
• 1 y 1/2 cucharada de vino blanco
• - pimienta blanca para espolvorear

Preparación Mero estilo mediterráneo

• Mezclamos el zumo de limón, un pellizco de sal, la hoja de laurel y las bolitas de pimienta en una sartén mediana; añadimos el agua y llevamos a ebullición.
• Agregamos los filetes; bajarnos el fuego, taparnos la sartén y dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos.
• Con una espumadera, sacamos el pescado de la sartén y lo apartarnos.
• Colarnos el líquido y reservamos 1/4 de taza.
• Cortamos las uvas por la mitad.
• Calentarnos el aceite en una sartén a fuego medio.
• Añadirnos la harina, removemos y mantenemos al fuego, removiendo constantemente, durante 2 minutos.
• Poco a poco, vamos incorporando la leche y el líquido que habíamos reservado previamente.
• Removiendo constantemente con un batidor manual de varillas, llevamos a ebullición y mantenernos al fuego hasta que la salsa se suavice y espese.
• Incorporarnos el vino y removemos, hacernos lo mismo con las uvas, la sal y la pimienta.
• Ponemos el pescado en una cacerola oval, poco profunda, de unos 30 cm de largo y 1/2 1 o más de capacidad.
• Bañamos el pescado con la salsa y horneamos a 180 °C durante 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.