Postre de queso y melocotón

Postres

Recetas para dieta

Calorías por ración: 250

Dificultad alta

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Postre de queso y melocotón

  • 7 g de gelatina sin sabor añadido
  • 1/2 tacita de agua
  • 1 taza de rodajas de melocotón en conserva natural
  • 330 g de queso fresco bajo en calorías
  • 60 g de yogur natural desnatado
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • - edulcorante artificial equivalente a una cucharadita de azúcar
  • 1/8 de cucharadita de canela molida

Preparación Postre de queso y melocotón

  • En un vaso, espolvoreamos la gelatina sobre el agua y la dejamos reposar para que se asiente.
  • La ponemos al baño María, cuidando de que el agua caliente alcance por lo menos hasta la mitad de la taza.
  • La calentamos, removiendo constantemente, hasta que la gelatina se disuelva.
  • Extraemos el líquido del melocotón en conserva y lo incorporamos a la gelatina, sin dejar de remover.
  • Vertemos esta mezcla en un recipiente especial para suflés o bollos de alrededor de 1 litro de capacidad, previamente pasado por agua fría.
  • La mezcla deberá formar una capa de alrededor de poco más de 0,5 cm de grosor.
  • Dejamos el recipiente en el frigorífico durante 10 minutos o hasta que la gelatina quede casi firme.
  • Disponemos unas cuantas rodajas de melocotón sobre la gelatina; dejamos enfriar de nuevo.
  • Cortamos las rodajas de melocotón restantes en trozos de poco más de 0,5 cm y las ponemos en un bol.
  • Añadimos el sobrante de la mezcla de gelatina y líquido, el queso fresco, el yogur, el zumo de limón, el edulcorante y la canela, y removemos para que se mezclen.
  • Con una cuchara, ponemos el contenido del bol sobre la capa de gelatina y melocotones del molde para suflés.
  • Tapamos y ponernos en el frigorífico para que se enfríe durante 6 horas como mínimo.
  • Con un cuchillo afilado, despegamos los bordes de las paredes del molde.
  • Lo sumergimos unos pocos segundos en agua caliente para facilitar la siguiente operación: desmoldar el postre en la bandeja de servir.