Gratinado de almendras

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 98

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Gratinado de almendras

  • 1 y 1/4 taza de calabacín en rodajas 1/2 taza de almendras laminadas
  • 120 g de berenjena
  • 1/4 de diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 y 1/2 cucharada de salsa chile
  • 1/2 cucharadita de agua
  • - pimienta para espolvorear
  • 2 cucharaditas de margarina.

Preparación Gratinado de almendras

  • Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas de poco más de 1 cm de grosor.
  • Partimos y pelarnos las almendras.
  • Picamos el ajo con el orégano y la sal; lo majamos en el almirez para formar una pasta.
  • La ponemos en un bol pequeño y la mezclamos con la salsa chile, el agua y la pimienta.
  • Forramos el fondo de una bandeja para hornear con papel de aluminio y colocamos las rodajas de calabacín y berenjena en la bandeja.
  • Con un pincel, untamos las rodajas con la mitad de la mezcla del bol.
  • Hacemos a la parrilla hasta que estén bien doradas.
  • Les darnos la vuelta, las untamos con el resto de la mezcla y hacemos a la parrilla hasta que estén bien doradas por el otro lado; las ponernos en una cacerola pequeña, formando capas.
  • Derretimos la margarina en una sartén pequeña. Añadirnos las almendras y salteamos durante 2 minutos.
  • Las esparcirnos sobre el contenido de la cacerola.
  • Taparnos la cacerola y horneamos a 180 °C durante 15 minutos.