Verduras de colores

Verduras

Recetas para dieta

Calorías por ración: 218

Dificultad media

Cantidad: Para 2 personas

Ingredientes para Verduras de colores

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • 300 g de calabacines
  • 1 pimiento rojo,
  • - sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 50 g de maíz cocido
  • 1 tomate maduro
  • 100 g de espárragos verdes en conserva

Preparación Verduras de colores

  • En una sartén grande y antiadherente, ponemos el aceite a fuego medio.
  • Pelamos y picamos la cebolla que sofreímos hasta que quede transparente.
  • Añadimos los calabacines (pelados y picados en cuadraditos), incorporando el pimiento cortado en tiritas, después de lavarlo y quitarle las semillas.
  • Salpimentamos al gusto, removemos y rehogamos durante un par de minutos.
  • Agregamos el maíz y el tomate pelado y troceado, desechando las semillas.
  • Removemos, taparnos la sartén y dejamos cocer durante 8-10 minutos.
  • Añadimos los espárragos y servimos.