Camarones con Salsa de Espárragos

Pescados y Mariscos

Cocina Internacional

Ingredientes para Camarones con Salsa de Espárragos

Para 4-6 personas.

Para la salsa:

  • 1/2 kg. de espárragos
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca
  • 1 1/2 tazas de crema

Para los camarones:

  • 1 kg. de camarones, pelados y destripados
  • Sal
  • Cayena
  • 6 cucharadas de mantequilla

Preparación Camarones con Salsa de Espárragos

  • 1. Preparar la salsa. Cortar los espárragos en pedazos de 3 cros., eliminando los tallos duros del final.
  • 2. Derretir la mantequilla en un sartén y cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los espárragos, el vino y 1 /2 taza de agua. Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que los espárragos estén tiernos. Destapar, agregar la sal, pimienta y crema. Cocinar 20 minutos más. Dejar enfriar un poco.
  • 3. Colocar la mezcla en la licuadora y licuar hasta obtener una pasta suave. Calentar y servir con los camarones salteados.
  • 4. Preparar los camarones. Espolvorear los camarones con sal y Cayena. En un sartén calentar la mantequilla y saltear los camarones hasta que estén dorados y cocidos, 4-5 minutos.