Cebiche de Acapulco

Pescados y Mariscos

Cocina de México

Ingredientes para Cebiche de Acapulco

Para 6 personas.

• 1 3/2 kgs. de pescado blanco, pelado y fileteado (corvina, lenguado, cojinova)
• 1/2 kg. de ostiones
• 2 tazas de jugo de lima
• 2 tazas de tomates pelados y picados
• 1 taza de cebollines picados (lo verde y lo blanco)
• 1/3 taza de chile verde picado
• 16 aceitunas verdes sin semillas, en láminas
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de salsa de chile
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta
• Lechuga picada
• 2 aguacates en láminas

Preparación Cebiche de Acapulco

• 1. Cortar el pescado y los ostiones en cubos pequeños. Colocarlos en un bol, verterles el jugo de lima y marinar por lo menos 6 horas.
• 2. En un bol colocar el resto de los ingredientes excepto la lechuga y aguacate; mezclar bien.
• 3. Estilar el pescado y agregarlo a la mezcla anterior. Tapar y refrigerar por lo menos 4 horas. Servir sobre lechuga picada y decorar con los aguacates.