Pejerreyes y Espinacas al Gratín

Pescados y Mariscos

Cocina de América

Ingredientes para Pejerreyes y Espinacas al Gratín

Para 4 personas.

• 1 y 1/4 kgs. de pejerreyes fileteados
• 1 cebolla mediana picada fina
• 3 dientes de ajo molidos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 kg. de espinacas lavadas, sin tallos y estiladas
• Sal y pimienta blanca
• 1/4 taza de semillas de sésamo o migas de pan

Preparación Pejerreyes y Espinacas al Gratín

• 1. Precalentar el horno a 400º.
• 2. En un sartén grueso saltear la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén transparentes. Reservar.
• 3. Aceitar una fuente de horno. Colocar alternadamente las hojas de espinacas crudas y los pejerreyes. Espolvorear con sal y pimienta. Verter la cebolla y el ajo sobre los pejerreyes. Espolvorear con las semillas de sésamo o migas de pan. Cocinar en el horno 15-20 minutos.