1. En una olla derretir 1 cucharada de mantequilla y freír un poco de cebolla y achiote a gusto hasta que esté transparente; luego agregar el maíz con un poquito de caldo para suavizar; añadir el chayote y revolver. Una vez cocinado agregar la leche, mantequilla, azúcar, sal, pimienta, comino y el cilantro; cocinar a fuego bajo y esperar que espese. Servir caliente.