Ajilimojili

Verduras

Cocina de Puerto Rico

Ingredientes para Ajilimojili

Para 4 porciones.

  • 3 pimentones rojos picantes, sin semillas
  • 3 pimentones rojos, sin semillas
  • 4 granos de pimienta
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 6 cucharadas de jugo de lima, o 3 de jugo de lima y 3 de vinagre
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación Ajilimojili

  • 1. Machacar los pimentones con los granos de pimienta, ajo y sal en el mortero.
  • 2. Pasar a un bol y agregar el jugo de lima y el aceite.
  • 3. Batir bien hasta formar un puré. Esta salsa sirve para acompañar carne de cerdo.